翡翠鸡蓉如何做？
1、准备好原料，鸡肉（土鸡或乌鸡）洗净剁成泥，胡萝卜去皮洗净切成小丁，葱、姜洗净切碎备用 2、将鸡蓉放入碗中，加入葱姜末、酱油、料酒拌匀腌渍入味待用 3、把鸡汤调入面粉中搅匀成面糊，再把腌好的鸡蓉放入面糊中搅匀待用 4、烧开水锅，把拌好的鸡蓉团成一个球状放入锅中，小火慢蒸约半小时即可
5、蒸熟的鸡蓉取出后，放凉，最后拌入少许淀粉使其更光滑，然后挤成核桃大的丸子。 6、锅内热油，六成热时下丸子，炸至表面凝固变色，熟透后可捞起沥油 7、在碗里放入蒸鱼豉油、生抽和少量清水调成酱汁，淋在放有黄瓜条的盘子里，再摆上炸好的丸子就可以了
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