米斗收藏有价值吗？
这个得分开来看，普通新米的价值有限，但是如果是陈年米、有年份的米，或者是有特殊产地（如贡米）、特殊工艺制作（如非遗项目）的米，那价值就另说了。 先说普通新米。在市面上售卖的新米，按照现在的加工技术，大多已没有营养价值了，只是味道好一些，所以这些米没有什么收藏价值，买来吃就好啦。当然，有些地区会有一些特色农产品，由于交通不便，信息不通，至今仍然延续了古老的加工方式，保留了丰富的营养价值和独特的风味。这样的产品才有较大的收藏价值(食用价值)。 其次说陈年老米。陈年的大米是不是会更好吃呢？这取决于两个因素，一是存储条件，二是时间长短。一般来说，家庭购买的米都是需要经常食用的，很难做到长期存储而不变质。如果真的是长时间不用而存储得当，也没有发酵，这种米也是非常值得购买的。毕竟经历了时间的沉淀，这种米的味道不会差到哪里去。 还有一种情况就是这种米已经发霉了，但是并没有发酸，这样的米也是值得买的。为什么呢？因为有一种真菌叫做米曲霉，是天然发酵的菌类，在微生物的作用下，富含淀粉的大米会转化为糖类，为微生物提供营养物质。虽然这样的转化过程会使大米丧失一部分营养成分，但它也会产生新的物质——风味物质，这使得这样的大米有了独特的风味。另外，经过高温蒸煮，里面的霉菌会被杀死，可以放心使用。只不过这样的米饭可能会不太软。 不过这里要提醒的是，虽然大多数的粮食都有很强的饱腹感，但是大米因为含碳水化合物较多，吃多了会令人体发出“饭饱肠满”的信息，影响食欲，同时还会使人身体发热，产生饥饿感，因此要注意饮食的量。