像翡翠手镯是什么菜？
“像翡翠手镯”是云南方言里对凉拌三丝的俗称，其实是由黄瓜、胡萝卜和莴笋经过冷拌而成，因为色泽鲜艳，形状很像佩戴在手腕上的翡翠手镯所以被称为像翡翠手镯，这道菜口感清脆，味道咸鲜，很适合炎热夏季食用。 制作过程也不难：准备好所需要的食材，把蔬菜分别清洗干净；然后把莴笋削去外皮，切成细丝；胡萝卜去掉头尾，也用切丝工具切成细丝；最后把黄瓜用菜刀轻轻拍一下，切成块状备用。往容器中加入少许食盐，倒入凉开水搅拌化开，然后把切好的三丝放进去浸泡一会，这样能使蔬菜更易入味。
接下来调酱汁：取一个干净的碗，放入辣椒面、花椒面、味精和酱油，再淋上烧熟的植物油（或者熟的花生油），用筷子搅拌均匀成酱汁备用。最后把泡好的三丝捞起来，用清水冲洗几遍后挤干水分，加入切好的蒜末、葱花和事先调好的酱汁，充分拌匀就可以啦！ 一道简单的夏日开胃小菜就做好了，喜欢的话不妨动手试试哦~