1.北宋五大名窑，官窑、哥窑、汝窑、定窑和钧窑
2.明清时期有：永乐青花，宣德青花，成化斗彩，嘉靖五彩，万历窑变，崇祯青花
3.民国以后有：粉彩、珐琅彩 、单色釉（青釉、白釉等） 现在人们常提到的“瓷器”大多指代现代陶瓷工业的产品 那什么是现代陶瓷工业呢？
现代陶瓷工业是以陶瓷制品为主要原料，经配料、成型、干燥、烧结等工艺过程制成的制品。它包括各种陶瓷器皿、陶瓷卫生洁具、陶瓷工艺美术品等。 由于生产工艺的不同，现代陶瓷工业的产品与古代瓷器的成分、结构也不一样了。古代的瓷器是“烧结了”的陶器；而现在的普通瓷器则是“烧结”和“瓷化”共同作用的产物。也就是说在现代陶瓷工业中，瓷化和烧结两个步骤是同时完成的。
穆海嶙优质答主宋代的五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。
官窑指在宋徽宗时期（公元1100～1125年），政和二～八年（公元1112～1118年）在汴京（开封）所建窑场。该窑由宋朝政府的中央窑场负责烧造宫廷用瓷。因其本身是中央窑场，其造型、图案及釉色等都由宫廷严格把关，因此，在中国制瓷史上，开创了御用与民用兼制的先例，并影响了此后历代的制窑风格。宋徽宗时期在汴京设立的窑场，后遭金人入侵破坏，其有「官」字款的瓷器极为珍贵罕见，流传下来的器物相当稀少。南宋时另在临安（杭州凤凰山下）设置新窑场，亦称「南宋官窑」。在杭州凤凰山下老虎洞亦有遗踪发现。
哥窑其在宋代为第五大窑场，但其窑址至今未发现，故在五大名窑中研究最少，也最神秘。哥窑在南宋时有两个窑场：一是修内司窑，一是郊坛下窑。据传，宋时有章生一、章生二兄弟，同在浙江龙泉以烧制瓷器为生。所烧器物样式、釉色相同。为在市场中与弟弟作区别，其在所烧器物上暗刻一「哥」字，此后人们称章生一所烧瓷器为哥窑。其器物特征为：釉面开片，黑胎厚釉，传世器物甚少。其哥窑开片是人为的，但这种人为釉面，为以后的制瓷业开创了先河。其弟所造的则被称为「弟弟窑」，其弟窑的主要特征是釉厚致色青（粉青、梅子青等），光润照人，在烧制技术上已和现代瓷基本相同。
汝窑，北宋后期被官府选中，命令其专门烧宫廷用瓷，因汝窑（今宝丰清凉寺）离北宋的都城汴梁很近，便在烧汝窑的附近设置了官窑，其制式和汝窑相同，这便是宋朝「汝、官一体」的说法。但据现代考古发现，此说尚待证实。
定窑，它位于河北曲阳（今曲阳涧磁岭），始烧于唐，盛烧于北宋，金、元时逐渐衰落。其烧制器皿多为薄胎薄釉的精致小巧之品，尤以白瓷饮誉天下，曾出现过玛瑙定、孩儿脸、紫定、黑定、白定、洒定等。
钧窑，河南禹县神垕镇出产品。它以独有的窑变釉蜚声瓷林，在五大名窑之中，它是唯一以釉色取胜的瓷釉，主要釉色有玫瑰紫、海棠红、茄皮紫、葡萄紫、月白、天蓝、葱翠青等色。钧窑为北方青瓷的代表，其烧造技艺之高超，为当时诸窑之冠。
