清代青花大钵是干什么用的？
青花大钵主要是用在清代的锅庄里面。锅庄就是我们现在的后厨，主要用于煮肉和炖肉等。清代时的菜肴分为红锅和白锅。红锅指的就是红烧类，青花大钵就是红锅的烹饪用具。白锅就是清炖清蒸类的菜肴，一般是用颜色透明的白釉瓷来进行烹饪炖制。
我们现代人看到青花大钵都会感到非常大，其实青花大钵的尺寸还是比较规范的。青花大钵的用料都非常足。因为要用大钵来炖肉，必须要厚实的器型，这样保温性才好。煮炖出来的肉类更加酥烂入味。这也是大钵做菜的特点。
现如今的青花瓷大钵的制作水平，比清朝初期时要更有进步，釉色上和青花纹饰上更加精美大气。但是大钵在现代被用作大菜碗和观赏性的摆设。因为现代后厨的面积都不大，一般很少用到青花大钵来煮炖东西了。所以就变成了装饰品。