清代一品锅干什么用的？
一品锅其实是一道菜，是安徽特有的徽州菜。
据说，在清朝的时候，当时有个太平知府乔友棠，这人是个特别讲究吃的美食家，他把很多徽州的名菜汇聚于一锅，下到火炉上慢慢地炖，并且在烹制时还要分九层来装锅。
一层净燕窝，二层猪肚、火腿，三层鸡片、鱼圆，四层酥肥鸡，五层冬笋、干贝，六层羊肚，七层蹄肉，八层山珍菌，九层以水发鱿鱼盖顶，所以叫一品锅。
做好的一品锅，有滋有味，真是色香味俱全。后来，因为当时做这种菜的潘厨师有一子一女，他就把这儿子起名叫锅生，女儿叫锅姐，潘锅生、潘锅姐后来也成为一品锅的著名传人。清人吴士骧有诗赞曰：“高官厚禄皆如梦，唯有佳肴留盛名。”