书法精品岱宗夫如何？
这个问题太宽泛了，我试着答一下。 碑刻中，岱宗夫如何最早出自于唐代的《石经元始天尊说盘山录证戒文》（简称《盘山录》）。此碑刻为开元二十三年（735年）所立。
原文是（碑额）： 元始天尊说盘山录证戒文。（碑阴题记） 大唐开元廿三年岁次乙卯三月辛巳朔十五日戊申。 兖州莱芜县令李虚一建。 故道俗等，各宜精勤。不得轻慢懈怠。 如或怠慢者，当知过恶深重，必落三涂。 此盘山录者，乃昔元始天尊说也。 天尊说已竟，诸天大圣齐唱善哉，众仙侍者各归本处。 是时大众闻说既毕，又闻圣号，各合掌顶礼而退。 碑阳书《盘山录》，碑阴书《证戒文》，每段文字下方皆有颂词和赞语。碑侧刻施主姓名、题名及赞文作者姓氏名讳等。其中“岱宗夫如何”句出自其颂辞第二十七首。兹引全诗文如下： “巍巍岱岳多神奇，万载千龄化法泥。 白云苍狗变荣辱，泰山松柏有枯兮！ 有情草木成枯荣，无情人世多不平。 皇王帝伯今何在？唯有青石伴古松。 孤灯难照夜行客，四海五湖何处家？ 嗟呼！谁人识得此中意？ 不如且向醉乡眠矣……”——此颂辞由僧人义方撰作。
碑阴题记记载此《盘山录》乃由“大唐故国师三藏僧大广智不空大师”门下弟子“沙门义方等奉为故先师国师之塔，于开元年间敬造”。可见《盘山录》乃是盛唐时期，国师、国忠等人主持下的国家级大型石刻工程，规模极为浩大。
宋元明三代没有发现关于此文的资料。 直到清代乾隆十五年丙寅(1746)冬月，乾隆皇帝在曲阜孔庙内见此拓片后颇为感慨，于是御笔亲书《岱宗夫如何》七言绝句一首并勒石。自此之后，此碑刻拓本大行于世，被广泛流传开来。所以自乾隆以后，历代书坛名家皆以乾隆御笔为依据，以此作为书写此题的范本来临摹学习。
至于您所说的精品的话，我觉得应该是指《泰山经石峪金刚经》吧，此碑刻虽然刻于北宋初期，但因其字体为楷书，而非后世流行的隶书，故而历来被奉为楷书的楷模。从宋代开始历代都有不少名家临摹该碑刻来收藏或馈赠友人。比如著名的《宋拓本金刚经》、《元高克恭临本金刚经》以及明代的《董其昌旧摹本金刚经》等等。这些拓本因为出自名家之手，而且年代久远，故而价值连城。 此外还有明代的《文征明临本金刚经》，此卷纸本墨迹，亦十分珍贵。 此外还有赵孟頫临本的《泰山经石峪金刚经》，目前也有传世。 所以您的选择还是很明确的嘛... 以上是我的回答