清代紫砂壶多孔?
紫砂壶是珍贵的品茗器具,也是古老的艺术品,历代紫砂艺人秉承中国传统文化“养性尚志”的精神,坚守“贵在完美,在艺独锋,在景独绝”的理念,以深厚的文化底蕴、精工的制作、地道的原料,以茶养艺,以艺养茶,在漫长的发展过程中,紫砂壶逐渐与茶文化融为一体,随茶而誉,独树一帜,成为茶文化的典范。 明代正德年间,壶艺大师时大彬为适品茗人之美感,创制了提梁壶,自此茶壶便由竹定罐而进入盏、盆诸器,成为喝茶人的鉴赏品。茶人沈孝沛在《茗壶史》中赞叹:“紫砂壶,以砂制壶,于窑炉中煅烧,遂为恒久清音,精纯雅颂。”明代末年中国饮茶方式发生了变化,泡茶取代煎茶成为主流,紫砂壶始以泡茶为主。
自明代正德末年到清康熙八年(公元1599年-公元1679年),中国茶业改革,茶的品饮在福建出现了“泡饮”的方法,此即明代闻龙在《茶笺》中称之为“灌夫饮”。这是革命性的变化,既清洁又好饮茶。自此,紫砂壶的发展到了一个新的阶段-壶遂茶化。
中国的茶文化是以茶为媒,融社交活动于其中,“客至泡茶,客去饮茶”,既便主人亦雅更充分,体现了中国“天人合一”的哲学思想,更突出体现一种人文精神的升华。喝茶从原则上来说并无限制,但就品位修养而言,饮之有节却是茶道所推崇的精神;茶人嗜茶,但茶人所饮之茶,必需是真茶,即使用瓷瓶装上假茶充数,饮茶人亦都能鉴别出来,用紫砂壶泡茶,不论什么茶叶,都可以随泡随饮,茶汤纯净,茶汤浓度可根据不同口味适当调节,茶叶不易滋生腐败,而且不失原味。
紫砂壶如何泡茶才更好?
紫砂壶以特有的双重气孔结构,保持了水的温润而特有的真空度,使冷热急变时也不会胀裂,同时具有吸香味、脱水、保持水果蔬菜的原味的功能。
1、热汤投入能使热能迅速传递给汤,使汤的温度会明显下降。如用热水泡茶,香气更能发挥出来,且汤色、茶色鲜明,滋味浓淡适口。凉汤投入时,因紫砂壶温热的双重气孔结构具有“隔岸观火”的功效,凉汤中的气味和味道不会被传递出来。
2、紫砂壶的透气性能稳定,且在使用过程中逐步改善。如:初壶含矿气质灰暗,用时间长了,就会变得晶莹通透。同样,紫砂壶新的时侯,质地细嫩,使用时间长以后,就会变得坚硬异常。所以,一般新买的紫砂壶,不要立马用来泡茶,最好先用开水泡半个小时左右,这样壶中重金属成分都会溶于水中,去掉所有的异味。
3、用紫砂壶泡茶,茶的滋味和香气不会传递到茶水里。
4、用紫砂壶泡茶,茶叶里的营养成分不会流失。
5、紫砂壶不像茶具那样会把茶叶的有机物质残留固定在器具上。
6、紫砂壶使用越久,愈有韵味,与使用者的性情、涵养、气味越来越相似,故有“人间珠宝善不入,惟有紫砂静夜深”的赞誉。