翡翠乌鸡真的能辟邪吗？
首先，我们要知道，在古书上记载的“乌鸡”并不是现在家养的纯黑色的鸡，而是指黑羽、黑皮的野鸡（山鸡）。 那么，用乌鸡来辟邪其实是有科学道理的——因为乌鸡本身可以免疫某些疾病[1] .
早在20世纪初，法国科学家就发现了乌鸡体内有能抵抗感染的特殊蛋白，把这种蛋白注射到小白鼠身上，可以使它们免受病菌感染，而这种现象是在其他品种的家禽身上所没有发现的；之后科学家又在乌鸡肝脏里分离出了可以抵抗感染的免疫球蛋白[2]。
到了上世纪70年代，我国科学家从乌鸡血清中分离到两种特异性的抗体，能够抵抗嗜血杆菌属、沙门氏菌属和志贺氏菌属等引起的感染，还进一步证明这两种抗体是可以进入细胞内发挥抑菌功效的[3]。 在现代动物实验中，也证实了乌鸡蛋白能够有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的增殖，对链球菌也有抑制作用[4]。
古人发现乌鸡不会得传染病，逐渐产生用乌鸡辟邪的想法和习俗。 但是现代人养乌鸡已经不再是为了食用或者皮草，而是纯粹为了观赏。市场上出售的乌鸡基本上来源于人工养殖，而养殖场所的条件非常有利于病原菌滋生。所以，买回来的乌鸡要先消毒（浸没在清水中半小时左右再清洗），平时最好单独饲养，避免疾病传染。 如果已经生病，要及时治疗，防止病情恶化。
不过，用乌鸡来治病和防病的做法现在已经很少见了，更多的是作为补品食用。但是，需要注意的是，虽然是补品，却不宜多吃，否则可能会适得其反。 另外，虽然现在的乌鸡已经较少得病，但我们仍然要注意卫生，尤其是厨房用品不要沾染畜禽粪便，以防病从口入。