中国什么酒是日本酒瓶?

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这要分两个部分来看,中国的哪类酒在日本卖,和日本哪些酒用中国的瓶子装。 首先是中国酒类出口到日本的情况,根据中贸圣佳2019秋季拍卖会上的数据,我国白酒出口量最大的省份是山西(45%),其次是贵州(17%)、陕西(13%)和四川(8%),但出口金额最大的居然是江苏(32%),而浙江排名第三(19%),贵州第四(17%),可见江苏出口的日本酒类,均价是比较高的,而浙江和贵州则是出口量比较多,平均价格比较低。

从各种数据可以看出,我国白酒对日本出口还是以清香型白酒为主(51%的汾酒,46%的牛栏山二锅头),同时也有少量浓香型白酒(43°泸州老窖特曲)和酱香型白酒(53°飞天茅台)。不过,这三种型的白酒都只有少量在日销售,而且售价也高不了多少,最便宜的反而是浓香型的泸州老窖特曲,仅比国内便宜了不到10%;最贵的居然是贵州的茅台镇生产的酱香型白酒(飞天茅台),比国内高了25%!难怪日本媒体会惊呼“中国酒类直逼奢侈品”。

其次看日本的酒类进口情况,按照日本农林水产省的统计,我们在日本卖得最多的酒并不是白酒,而是来自法国的红葡萄酒(2018年进口总量为3,379万升,价值18.9亿美元,排第一的是波尔多产区的Chateau Giscours红葡萄酒,第2名是拉菲庄园(Chateau Lafite-Rothschild)的红葡萄酒,第3名是法国南部Cotes de Provence产区的Chateau Pape-Clment红葡萄酒)。而我们进口的日本清酒也是以烧酒和大吟酿为主,价格都不算太高。

除了红葡萄酒以外,日本进口啤酒(450万升,2.8亿美元),起泡酒(160万升,1.3亿美元)以及白葡萄酒(160万升,1.1亿美元)也排在进口总量的前五名,可见日本人民日常饮用的酒类都是价格比较友好的。

总之,因为中日两国之间酒类的消费结构差别很大,所以很难判断哪种酒更适合出口到对方国家,也许只有等到我们也能像日本一样,大量生产平价好酒的时候,才可能实现出口酒类的自给自足吧。

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日本清酒虽然与中国黄酒的酿造工艺一脉相承,都是米酒,但日本清酒与中国黄酒的本质区别也极大,从味道到口感都完全不一样,中国黄酒酒精度远远低于清酒、中国黄酒没有经过压榨工序。不能因为酿造工艺有相承关系,就因为把清酒说成是中国黄酒的日本版,清酒是日本的国酒,绝不仅仅是黄酒的翻版。

日本清酒是纯粹的日本造酒文化,在江户时代才形成的独自酒曲、独自酒造,独自的口味。日本清酒的酿造工序、酿造方法都是独立于中国酿造工艺,在江户时代形成了独自的酒文化产品,因此,日本清酒绝不是中国黄酒翻版,不能简单的说成是黄酒改良版,日本清酒是100%的日本自创酒文化。

日本清酒与葡萄酒、白兰地等世界主流酒并驾齐驱,是完全独立于世界酒文化酒种,在酿造工艺、保质期、口味都是与世界酒文化不同体系。日本清酒是与葡萄酒、蒸馏酒、啤酒等并驾齐驱的酒文化酒种,是完全独立的酿酒文化产品。

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