书法可以写哪些？
这个问题问的很好，但问题有点宽泛了哈~ 其实题主已经提到了答案的部分关键词——“书体”、“帖学”和“碑学”…… 那我就顺着这个思路来答一下好了~~ “书体”是古代对字体或字款的称呼；而我们现在说的楷书（楷体）、行书、草书……这些词就是所谓的「书体」的概念啦！ 在古代，人们把书体大致分为八种：大篆、小篆，亦称玉牍篆、古籀文；分隶又称汉隶，秦隶也称八分；章草、今草、草书又称狂草；飞白、行书又名真行；正书又叫“真书”又称为“楷书”或“楷字”；八分、篆、章、行书四种则称「四体」——《书苑菁华》
当然啦，在书法史中，除这八大书体外也有许多「创新」的书体出现，例如：钟繇提出的「草书隶韵」、卫瓘提倡的「隶书草化新体」等等；晋代王羲之和王献之父子俩所写的「二王体」；智永所创的「永字八法」，唐代孙过庭所著的《书谱》以及怀素和尚所写的「狂草」等; 宋朝时苏轼提出以「草书入笔」写「行书」的新理念与「自出新意，不以古今为人爵高低」的观念，也创造了所谓的「苏字体」或是「颜体」；明代董其昌提出了「以书入画」的创作概念，并且影响了清代的「董其昌体」；再如清末的「魏碑体」则是受北魏墓志的影响，融合了隶书、章草与楷书等因素而产生的书体。
总的来说呢，所谓书体的演变也就是由古变新、由繁复到简易的过程而已；而这些所谓的「风格化」，也是透过学习而来的技巧喔～ 而我呢就只是个小书童，对于书体的认识有限，不敢妄言；只能稍微讲讲我的看法~ 我觉得要学书法的话啊，其实不需要拘泥于哪种特定的书体，因为书体只是一种书写工具，它的存在是为了适应不同环境的需求才形成的产物哦~ 所以我觉得还是先多练练基本功吧，然后找一两款自己认为好看的范本去模仿即可；等到自己的手熟以后再去创作新的作品嘛~~~