中国鸡心位置在哪个省？
说到这个，必须搬出我一位老乡，他可算是“鸡心”位置的权威。 他就是美国著名中国美食家、《漫步华尔街》作者、华裔金融大鳄蔡崇信。 作为美籍华人，蔡崇信对中餐的爱可以说是狂热，他的《寻味中国》和《美味之旅》两部纪录片，可以说非常经典的记录了他对中国食材的探索。
而让他找到“鸡心”所在省份的事件，可以说非常经典，也非常具有戏剧性——他原来不知道“鸡心”是哪个地方出产，于是写了一篇英文文章《寻找中国的“鸡心”》发表在《时代周刊》上，希望有识之士能够在评论区留下线索。
然而让蔡崇信没有想到的是，这篇短文在美国引起了巨大的反响，许多美食家和烹饪协会给《时代周刊》留言，希望找到这篇文章的作者。
最终，蔡崇信在铺天盖地的邮件中找到了自己文章的出处。 不过，让他意想不到的是，找到这篇文章的第一人不是美国人，而是一个华裔学生，这名同学正好是他的大学校友。 这名华裔同学看到《时代周刊》上的这篇文章后，觉得十分好奇，于是在网上搜索这篇文章的作者，结果一搜索，发现自己竟然是这篇文章的第一评论者！
于是，这位同学通过邮箱联系上了蔡崇信，两人还就此聊了起来。 后来，蔡崇信在纽约拜访了这位校友，两个人还吃了一顿大餐。 其实，说到这，故事已经圆满结束了。 但是，蔡崇信后来写道，他之所以会撰写那篇寻找“鸡心”的文章，是因为他从父母那里听说，他们的家乡广东清远有着极好的鸡味，于是他想要寻找最正宗的烧鹅和煲仔菜。
就这样，在追寻“鸡心”的过程中，蔡崇信发现了清远的美食，并最终在这里享用了一桌丰盛的宴餐。 或许，对于“鸡心”而言，寻找的过程，其实比找到的结果更重要。 因为只有在追寻的过程中，我们才能发现，原来我们身上流着的是中华文化的血脉；也只有在追寻的过程中，我们能够感受到，中华民族对于吃的热爱和对人生的乐观向上。