中国哪里产的铁壶好？
铁壶好不好，关键看烧结技术 市面上有铸铁和蒸压釜压技术两种铁壶，一般我们看到的比较传统的样式都是铸铁的。 因为铸造有一个缺陷就是无法控制器型的厚度，所以铸铁的铁壶底部会有一点点鼓出来，显得不是很圆滑（不过也有做得非常好的铸铁壶底很光滑）；而且由于是浇注成型的，所以会有气眼或者沙眼，这些都会影响品质。 另一种则是蒸压釜压技术，这种技术的铁壶一般都是圆柱形的，底部是没有明显的凸起，也比较圆滑，并且不会有气眼或沙眼，看起来会更精致一些。
当然还有用其他工艺制成的金属壶，比如铜壶、不锈钢壶等，这里不做讨论。 那么这两种制壶工艺有什么区别呢？
首先是原料上的区别 铸铁用的是生铁，质地更为柔软，而蒸压釜气压制的铁壶用的则是熟铁，质地相对较硬。对于原料上的不同，导致两个工序完成的壶在耐腐蚀性以及口感上有微妙的差别——通常人们认为熟铁锅做饭更好吃，是不是同样的道理呢？
其次是烧制上的区别 无论是铸铁还是蒸压釜玉，都需要经过烧制才能成为成品。但烧制的温度和时间有所不同： 1. 铸铁是将切好的铁矿石放到炉子里高温冶炼，得到含铁量高达95%以上的生铁水后再经过浇注成型，而成型的壶还要经过烘蒸才出厂。也就是说铸铁的壶是经历过两次高温烧制而成的。 2. 而蒸压釜压技术则多一步压制的工序，首先将铁泥制成一定形状后通过高压蒸汽蒸煮，然后冷却成形。这一步使得铁元素能够更好的融进水里，达到更好的吸附效果。 虽然经过两遍的烧制，但因为是高温下的物理反应，所以不会出现重金属成分溶出超标的情况。
如果非要比较谁更好，那只能说各有各的好。 因为人的味觉是对温度最敏感的神经之一，对酸、甜、苦、辣的感觉是最不敏感的神经之一，所以会有人觉得铁锅炒菜更好吃一点，也是因为温度的缘故。 而有些喜欢铁壶的人则会为了那一点点不一样的味道付出高昂的代价。