中国沉香哪个产地最好？
这个问题问得真是时候，昨天正好去了一趟海南，拜访了两位业界知名的香农，一位是老前辈，一位是新生代，他们对于香料的见解和认识各有不同，但都殊堪玩味并值得信任。这里把他们的看法分享给你。
首先说明一下，由于历史的原因，现在“海南沉香”这五个字在市场里已经是一个注册商标，因此除了特别注明外，我们谈论的“海南沉香”就是指现在的“海南沉香”这个商品商标下的产品，而不是特指某个产地或者产区。 先来看看从业近40年的老前辈怎么说，为了便于阅读把他的话浓缩了一下： “好的沉香，看、闻、摸都是好的，不是指某一个地方出产的沉香就是好的，而是指品质高的，价格自然也不会便宜……我这么多年总结的经验就是‘以香识人’，和香友们交流的时候只要闻到他们的香料，我就知道它们的产量有多少，质量好不好，甚至产地大概在哪里都可以看出来。当然，我不是根据气息去判定它们是不是海南沉香，因为很多香料的味道我都熟悉……” 再听听新生代如何说： “好的香味一定是富有灵气的，而好的香料应该是有生命力的、有活力的，那种死气沉沉，味道很冲很烈的不属于好香料——虽然这样的香料可能适合入门级玩家，但是真正做香的人不会喜欢用这样的香料。” 看完这两位香友的评论后，再来聊聊我自己的看法。
首先，我觉得从香气类型上来分的话，如今的“海南沉香”可分为两大类，一类是花香型的（也可称为“甜香型”），另一类是木香型的。 所谓的“土沉”“水沉”其实只是香气类型的别称而已，并不是特指某一种具体的产地或产区。比如说“土沉”，实际上指的是产自热带雨林或者红树林地区的沉香，这些地区土壤有机质含量丰富，植物来源广泛，所以产生的香料往往带有浓郁的花果香；再比如说“水沉”，其实指的是用人工灌溉方式种植的沉香，由于土质结构不同，这类沉香往往带有清爽、活泼的草本清香。 当然了，无论土沉还是水沉，只要是品质好的，都会带有一点甘醇的味道，这也是“香”最迷人的地方之一吧。
其次是产地问题，如果说香气类型还比较难区分的话，那产地基本上分为两类，一类是野生沉香，另外一类是人工种植沉香。 但并不是说所有的野生沉香都好过人工种香的沉香，比如说在台湾，人们会采集一种名叫“绿沉香”的药材来制作香料，这种沉香属于野生沉香的范畴，但是因为台湾当地已经很少，目前主要靠大陆进口，所以它的价格比人工种的沉香还要贵一些。 所以说到产地，关键还是要看土壤、水源以及树种的成分等，当然还有其它因素，比如气候、菌类等等也会对香味有影响，不过一般产地影响不大。